Eventos
Aqui estarão postados as últimas atualizações sobre eventos que participo ou atuo na cozinha, com fotos, comentários e observações sobre os pratos. O Blog é novo, as informações serão disponibilizadas aqui na medida que os eventos acontecerem.
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Grupo de Estudo na Pâtissier, Porto Alegre, 14 de julho de 2010.
Entrada: Canapé de Figos com queijo de Cabra (receita na Sessão 'Entradas' do Blog)
Prato Principal: Paleta de Cordeiro em infusão de alecrim
Sobremesa: Creme Broulée
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Jantar Mensal da Confraria União D'Elas, Porto Alegre, 08 de julho de 2010, novamente participei da cozinha no jantar desse mês, juntamente com a Presidente da Confraria Francine Annes, nossa colega Adriana e a Confreira Tania de Conto que nos presenteou com a sobremesa.
O jantar foi servido no Espaço União Cooks da Sede Alto Petrópolis do Gremio Náutico União.
Entrada: Mix de Folhas Verdes, Queijo Branco e Pimenta Biquinho
Prato Principal: Medalhões de Filé ao Molho de Tangerina e Purê de Batatas
Sobremesa: Salame de Chocolate
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Grupo de Estudo na Pâtissier, Porto Alegre, 16 de junho de 2010. Tradicionalmente a Revista Veja elege os melhores restaurantes nas principais capitais do país, os bares mais badalados e os melhores lugares com as melhores comidinhas para o Guia Comer e Beber, são 32 especialidades diferentes e a edição 2010/2011 reúne uma seleção de cerca de 550 endereços.
A Pâtissier foi premiada na categoria Comidinhas com o prêmio para o melhor salgado. O que poucos sabem é que na Pâtissier ocorre um encontro mensal para um grupo de estudos com o Chef Marcelo Gonçalves e organizado pela Chef e jornalista Clarice Ledur. Faço parte deste grupo de estudos, no dia 16 de junho preparamos um Menu para o jantar enquanto trocamos experiências na cozinha. Um encontro agradável e cheio de surpresas gastronômicas.
Entrada: Salada de folhas com fígado de frango quente e molho de mostarda Dijon
Prato Principal: Confit de galeto em leito de polenta mole com manteiga e crocante de sálvia
Sobremesa: Souflé de Bergamota
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Jantar mensal Confraria União D'Elas, Porto Alegre, 10 de junho de 2010, cozinhei no Jantar Mensal da Confraria União D’Elas, do Grêmio Náutico União.
Da primeira turma de formandos do curso de Gastronomia para Mulheres realizado no Grêmio Náutico União em Porto Alegre-RS (2009), se formou a Confraria União D'Elas, que mensalmente se reúne para celebrar e trocar experiências sobre o melhor da gastronomia. Este jantar sempre é feito por um grupo de Confreiras e uma Chef convidada.
Neste mês a equipe foi composta pela Beti Forero, Cordélia Besouchet, Regina Fernandes e Fabi Artmann. Nossa Chef foi a Clarice Ledur, que é jornalista e integrante da Confraria do Peixe.
Nosso Cardápio foi elaborado pela Chef Clarice Ledur e as receitas com observações, você encontra aqui no Frigideiras.com.
Entrada: Creme de Cogumelos
Prato Principal: Rolê de Salmão
Sobremesa: Crepe de Petit Gateau
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