Salmão grelhado com molho de limão siciliano

Que correria, faz tempo que não escrevo, mas o primeiro aniversário do Frigideiras se aproxima e pra comemorar essa semana vai ter muitas novidades por aqui!

Pra começar esse salmão delicioso que preparamos no Grupo de Estudos da Pâtissier.

Eu adoro limão siciliano, tem um perfume que é uma maravilha. Então mãos a obra!

Limpe o filé do salmão, mas deixe a pele, corte em fatias de mais ou menos 5cm de largura.

Enrole e amarre com um barbante.

Tempere com sal e pimenta, passe pelo azeite e sele numa chapa ou frigideira bem quente.

Pincele o salmão com um pouco mais de azeite e leve ao forno pré aquecido por uns 5 minutos para concluir o cozimento.

Para o Molho de Limão:

Zestes de 3 limões sicilianos grandes (sem a parte branca, lembre que ela amarga!).

400 gramas de creme de leite

Ferva o creme de leite com as zestes. Tempere com sal e pimenta. Se ficar muito espesso acrescente um pouco de água.

Coe e reserve.

Para acompanhar cozinhe em água e sal batatas grandes, leve-as ao forno quente até que comecem a dourar, retire e corte em fatias não muito finas.

O jantar está pronto. Só não esqueça de retirar o barbante!!!

Só uma prévia do que vem por aí nos próximos dias...

 Deu água na boca? Volte pra ver!